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Procesos en la Industria Alimentaria – Tema 69
Procesos en la Industria Alimentaria – Tema 69
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Tema 69. Materias primas y productos de panadería, pastelería y confitería. Origen. Clasificación y categorización. Características, composición. Conservación. Defectos y alteraciones. Normativa. Técnicas y parámetros de análisis y control
